Бактериальные закваски
оптом
     

Сырная закваска Meito

Сырная закваска Meito в Курске

Пепсин, микробиальный реннин Meito применяется при производстве мягких и твёрдых сортов сыра как в домашних условиях, так и на производствах. С помощью пепсина Meito можно изготовить: обычный домашний сыр, рассольные сыры (брынза, сулугуни, фета и пр.), а также практически все известные твёрдые сорта сыра.

"Meito" - натуральный продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты.

Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но Meito при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра.

Meito произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба.

Meito TM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН; Одобрен Институтом Питания РАМН

Фермент внесен в национальный стандарт РФ – ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».

Производитель: MEITO SANGYO CO.,Ltd (Япония)
Фасовка: пакетики по 1 гр (по 100 шт в упаковке);
Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока 30 мин.;
Срок годности текущей партии: ноябрь 2016 года;
Расход: 1 гр. на 100 л молока.

Для улучшения качества сыра можно добавить немного хлорида кальциия.

Сырную закваску необходимо готовить непосредственно перед потреблением. Срок годности раствора - 24 часа. В случае не использования смеси, держите ее хорошо закрытой в сухом прохладном месте.

Меры безопасности:
Избегайте вдыхать порошок.
Использовать в хорошо проветриваемом помещении, работать в перчатках.
В случае попадания на кожу - тщательно смыть водой.
Держать в сухом, прохладном месте.
Избегать рассыпания, в случае рассыпания - поверхность аккуратно помыть.

ИНСТРУКЦИЯ:

Сырная закваска Meito рецепт в Курске