Бактериальные закваски
оптом
     

Курунга ТМ Kurunga

 Закваска Курунга Kurunga в Курске

Микробиологический состав:

  • молочнокислые (в том числе ацидофильные палочки)
  • уксуснокислые бактерии
  • пропионовокислые бактерии
  • молочнокислые стрептококки
  • бифидобактерии
  • лактобактерии
  • молочные дрожжи и другие

Большим достоинством "Курунги" является ее дешевизна и простота получения. Оптимальная температура для курунгового брожения 23-25°С. При более высокой температуре вследствие усиления молочнокислого брожения получается резко кислая "Курунга".
При более низкой – усиливается спиртовое брожение, и "Курунга" приобретает приятно кислый вкус. При длительном хранении "Курунги" уксуснокислые бактерии усиливают ее антибиотическую активность, и она становится вязкой и тягучей и обогащенной витамином В12.

"Курунга" представляет собой жидкий пенящийся продукт молочно-белого цвета с мелкими хлопьями казеина с кисловатым вкусом и запахом, получающийся путем сбраживания коровьего молока культурами молочнокислых бактерий и молочных дрожжей.
Некоторые совершенно справедливо называют "Курунгу" живым напитком, так как в нем продолжается жизнедеятельность микроорганизмов, которые вызывают превращение молочного сахара в молочную кислоту, спирт в небольшом количестве и углекислый газ.

Применяется как лечебно-профилактическое средство, восстанавливающее микрофлору кишечника.
Ежедневный прием стакана "Курунги" надежно подавляет гнилостные процессы в пищеварительном тракте. Нагрузка на поджелудочную железу, печень, почки уменьшается в десятки раз, замедляется камнеобразование в желчном пузыре и почках.
"Курунга" обеспечивает надежную защиту в период эпидемий.
Педиатры рекомендуют включать "Курунгу" в ежедневный рацион питания ребенка.

Способ применения:
Содержимое пакетика размешать в литре теплого молока
Поставить в теплое место при Т 23 - 25 С на 24-48 часов.
После этого кисломолочный напиток "Курунга" можно употреблять, каждый раз для употребления используя поллитра напитка, а в остаток доливая молоко.
Процедуру рекомендуется проводить в течение 2 недель, затем приготовить новую закваску.

Есть рекомендации о проведении процедуры дозаквашивания в течение месяца, но нужно знать, что количество полезных бактерий после 2 недель в таком кисломолочном напитке будет сильно убывать с каждым днем.

И наш совет: приготовьте свежую порцию "Курунги".

Можно использовать закваску "Курунга" и для быстрого приготовления молочного или простого напитка:

Содержимое пакетика разбавить в стакане теплого молока или воды.
Тщательно перемешать.
Наслаждайтесь полезным напитком!

Перед употреблением расслоившуюся "Курунгу" надо перемешать. Для снижения кислотности можно добавить немного молока.

Как приготовить курунговую медовуху:
На 3 литра теплой кипяченой воды добавить 3 столовые ложки меда и полстакана курунговой сыворотки, полученной путем фильтрации первичной закваски через плотную ткань.
На следующие сутки медовуха готова к употреблению.

Схема приема кисломолочного напитка "Курунга":
Количество приемов и суточная доза

Детям от 1 года до 5 лет:
5 раз в сутки, всего 100 – 200 мл

Детям старше 5 лет и взрослым:
1 раз утром или вечером 1 стакан

Принимать за 20 минут до еды. Суточная доза увеличивается до 2-3 литров при лечении бронхо-легочных заболеваний, особенно туберкулеза, и при простых хронических инфекциях. При наружных гнойных заболеваниях эффективны аппликации.