Бактериальные закваски
оптом
     

Закваска пшеничная Хлеборост для выпечки

Закваска пшеничная для выпечки хлеба Хлеборост в Курске

Микробиологический состав:
мука ржаная цельнозерновая
солод ржаной ферментированный

Закваска пшеничная на пшеничной цельнозерновой муке.

Пшеничная закваска по своим характеристикам несколько отличается от ржаной из-за большего количества клейковины в муке. Способ оживления закваски:
Высыпать закваску в стеклянную ёмкость объемом не менее 1л.
Добавить 100 мл. теплой воды (38°С).
Перемешав, растворить сухую закваску, оставить на 1ч.
Добавить 100 г муки и 40 мл. воды, оставить на 16 ч. при температуре 25-35°С под пленкой.
Примечание: В закваске должно образоваться много пузырьков, консистенция должна быть похожа на густую тянучую сметану.

И если на ржаной закваске идеальны для приготовления ржаные хлеба, хлеба отрубные, то на пшеничной закваске получаются великолепные батоны, пироги, булочки, блины, пирожки. Закваска нежная и идеально подходит для такой выпечки.